Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

HVIDE ASPARGES

195,00 kr

Skagen rejer, ærter og sauce på brunet smør, soya & ingefær

Håndskåret tatar

195,00 kr

Kirsebær & rødbede

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg & creme fraiche

JOMFRUHUMMER

225,00 kr

Stegt blomkål & skaldyrssauce

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk & dild-olie

Stegt andelever

295,00 kr

Æble, ristet brød & sauce gastrique

HOVEDRETTER

skærissing Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

HAVTASKE

355,00 kr

Kål, kartoffel og muslingesauce

KALVEFILET

355,00 kr

Grønne asparges, morkler & flødesauce

Tournedos au poivre

495,00 kr

Pommes fondant

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

CITRONCREME

195,00 kr

Timut iscreme og kardemomme crumble

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

HVIDE ASPARGES

Skagen rejer, ærter & sauce på brunet smør, soya & ingefær

JOMFRUHUMMER

Stegt blomkål & skaldyrssauce

HAVTASKE

Kål, kartoffel og muslingesauce

KALVEFILET

Grønne asparges, morkler & flødesauce

CITRONCREME

Timut iscreme og kardemomme crumble

VINE

2023 RIESLING “FRÉ”

CA` Del Baio,
Langhe, Italien

2023 MENETOU-SALON "INITIALES"

Steve Millet,
Loire, Frankrig

2022 BOURGOGNE CHARDONNAY

”Terres de Famille”, Domaine de La Vougeraie,
Bourgogne, Frankrig

2021 AUXEY-DURESSES ROUGE

Domaine Fabien Coche,
Bourgogne, Frankrig

2020 CUVÉE PRESTIGE

Chateau Marie Plaisance,
Saussignac, Frankrig

4 retter 655,00 kr

Hvide asparges – Jomfruhummer – Kalvefilet – Citroncreme

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Hvide asparges – Jomfruhummer – Havtaske – Kalvefilet – Citroncreme

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.