Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

ØSTERS - 3 STK

255,00 kr

Med garniture

FORRETTER

SALTET SKALDYR

195,00 kr

Caviar, agurk, mandler & olivenolie

Håndskåret tatar

195,00 kr

Hindbær, ristede solsikkekerner & pigment d´ epelette

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg & creme fraiche

GRILLET BLÆKSPRUTTE

225,00 kr

Porre, svampe & løg

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk & dild-olie

TERRINE PÅ ANDELEVER

295,00 kr

Ananas & kiks bagt med andefedt

HOVEDRETTER

RØDSPÆTTE Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

DUE

355,00 kr

Pære, rødbede & aromatisk sauce

CONFITERET SVINEBRYST

355,00 kr

Jordskokker, bær & hasselnød

STEGT LYSSEJ

345,00 kr

Tomat, vallesauce & ingefær

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

SYLTEDE FRUGTER

195,00 kr

Anis iscreme & butterdej

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

SALTET SKALDYR

Caviar, agurk, mandler & olivenolie

GRILLET BLÆKSPRUTTE

Porre, svampe & løg

DUE

Pære, rødbede & aromatisk sauce

CONFITERET SVINEBRYST

Jordskokker, bær & hasselnød

SYLTEDE FRUGTER

Anis iscreme & butterdej

VINE

2023 GRÜNER VELTLINER

Gerhard Kracher,
Burgenland, Østrig

2024 VERDEJO “QUINTA APOLONIA”

Belondrade,
Castilla y León, Spanien

2021 A TORNA DOS PASAS

Louis Anxo Rodríguez Vázquez,
Ribeiro, Spanien

2022 PINOT NOIR “CINCUENTA Y CINCO”

Bodega Chacra, Patagonien,
Argentina

2020 CUVÉE PRESTIGE

Chateau Marie Plaisance, 
Saussignac, Frankrig

4 retter 655,00 kr

Skaldyr – Blæksprutte – Svinebryst – Syltede frugter

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Skaldyr – Blæksprutte – Due – Svinebryst – Syltede frugter

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.