Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

Saltet kammusling

195,00 kr

Tomat og fennikel

Håndskåret tatar

195,00 kr

Hindbær, ristet solsikkekerner og piment d'espelette

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg og creme fraiche

Ravioli

225,00 kr

Sommergrønt og safran beurre blanc

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

HOVEDRETTER

Rødspætte Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

Pighvar

355,00 kr

Broccolini, pommes pure og muslingesauce

Grisenakke

345,00 kr

Kål, kålcreme og aromatisk sauce

Tournedos au poivre

495,00 kr

Pommes fondant

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Blommer

195,00 kr

Kardemomme iscreme, karamelliseret butterdej og blommesauce

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

Saltet kammusling

Tomat og fennikel

Ravioli

Sommergrønt og safran beurre blanc

Pighvar

Broccolini, pommes pure og muslingesauce

Grisenakke

Kål, kålcreme og aromatisk sauce

blommer

kardemomme iscreme, karamelliseret butterdej og blommesauce

VINE

2021 Albariño

Bodegas Del Palacio De Fefiñanes
Rias Baixas, Spanien

2022 Treixadura

Finca Viñoa,
Ribeiro, Spanien

2022 Bourgogne Côte-d’Or

Arnaud Baillot,
Bourgogne, Frankrig

2018 Châteauneuf Du Pape

E. Guigal
Rhône, Frankrig

“SØD”, late harvest chenin blanc

Sterling Ranch, Leo Steen Wines, Mendocino County
Californien, USA

3 retter 545,00 kr

Kammusling – Grisenakke – Blommer

vinmenu 3 glas 525,00 kr

4 retter 655,00 kr

Kammusling – Ravioli – Grisenakke – Blommer

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Kammusling – Ravioli – Pighvar – Grisenakke – Blommer

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.