Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

Book bord her

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

60,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

SALTET TORSK

195,00 kr

Agurk, østers & syltet drukeagurk

Håndskåret tatar

195,00 kr

Jordskok, æggecreme og trøffel

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg & creme fraiche

ASPARGES

225,00 kr

Muslinger, pomelo & piement d'Espelette

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk & dild-olie

stegt ANDELEVER

295,00 kr

Figner & ristet brød

HOVEDRETTER

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

325,00 kr

To slags fisk, friske urter & dild olie

RØDSPÆTTE Á LA SKAWBO

325,00 kr

Kartofler, tyttebær & smørsauce

STEGT KULLER PÅ CROUTON

355,00 kr

Spinat, blomkål & hummersauce

LANGTIDSSTEGT GRISSENAKKE

355,00 kr

Æble, kål & pebersauce

Pocheret vesterhavskylling

345,00 kr

Artiskok, ræddiker & flødesauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

195,00 kr

Serveret med sødt.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Pocheret rabarber

195,00 kr

Kærnemælk & timut iscreme

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

SALTET TORSK

Agurk, østers & syltet drueagurk

ASPARGES

Muslinger, pomelo & piement d'Espelette

STEGT KULLER PÅ CROUTON

Spinat, blomkål & hummersauce

LANGTIDSSTEGT GRISSENAKKE

Æble, kål & pebersauce

pocheret rabarber

Kærnemælk og timut iscreme

VINE

2024 Bourgogne Aligote ”Vieilles Vignes”

Bernard Rion,
Bourgogne, Frankrig

2023 MENETOU-SALON “MOROGUES”

Domaine Pellé,
Loire, Frankrig

2023 Chardonnay

Newton Johnson Family Vineyards,
Upper Hemel En Aarde Valley, Sydafrika

2013 La Reserve d’Angludet

Famille Sichel,
Margaux, Frankrig

2023 riesling spätlese “juffer”

Fritz Haag,
Mosel, Tyskland

4 retter 655,00 kr

Torsk – Asparges – Grissenakke – Pocheret rabarber

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Torsk – Asparges – Kuller – Grissenakke – Pocheret rabarber

vinmenu 725,00 kr

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Særlige kostbehov så som allergener, veganere og lign. bedes venligst meddeles hotellet forud et besøg.

Køkkenet forsøger at tilpasse og tilbyde alternativer til fx. morgenmad.

Afhængigt af kostbehovene kan meromkostninger forekomme.