Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

Book bord her

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

60,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

Gravad lårtunge

195,00 kr

Syltet grønt, krydderurter & peberrod

Håndskåret tatar

195,00 kr

Jordskok, æggecreme og trøffel

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg & creme fraiche

STEGT KAMMUSLING

225,00 kr

Smør-dampet grøntsager & sauce nage

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk & dild-olie

stegt ANDELEVER

295,00 kr

Figner & ristet brød

HOVEDRETTER

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

325,00 kr

To slags fisk, friske urter & dild olie

RØDSPÆTTE Á LA SKAWBO

325,00 kr

Kartofler, tyttebær & smørsauce

Bagt kulmule

355,00 kr

Grillet broccolini , persille & muslingesauce

GRILLET OKSEMØRBRAD

355,00 kr

Tomat, rødvinssauce & citrus urter

vesterhavskylling

345,00 kr

Majs, svampe & blanquette sauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

195,00 kr

Serveret med sødt.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Danske jordbær

195,00 kr

Mynte, hvid chokolade og batak peber

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

Gravad lårtunge

Syltet grønt, krydderurter & peberrod

STEGT KAMMUSLING

Smør-dampet grøntsager & sauce nage

Bagt kulmule

Grillet broccolini , persille & muslingesauce

GRILLET OKSEMØRBRAD

Tomat, rødvinssauce & citrus urter

Danske jordbær

Mynte, hvid chokolade og batak peber

VINE

2024 Pouilly Fumé “Élisa”

Domaine Jonathan Didier Pabiot,
Loire, Frankrig

2024 Chenin Blanc ”Hereafter Here"

Alheit Vineyards,
Western Cape, Sydafrika

2024 Mercurey ”Clos Rochette”

Domaine Faiveley,
Bourgogne, Frankrig

2022 Pinot Noir

Dog Point Vineyard,
Marlborough, New Zealand

2016 Riesling Spätlese ”Badstube”

S.A. Prüm,
Mosel, Tyskland

4 retter 655,00 kr

Lårtunge – Kammusling– Oksemørbrad – Jordbær

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Lårtunge – Kammusling– Kulmule – Oksemørbrad– Jordbær

vinmenu 725,00 kr

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Særlige kostbehov så som allergener, veganere og lign. bedes venligst meddeles hotellet forud et besøg.

Køkkenet forsøger at tilpasse og tilbyde alternativer til fx. morgenmad.

Afhængigt af kostbehovene kan meromkostninger forekomme.