Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

SALTET TORSK

195,00 kr

Agurk, østers & syltet drukeagurk

Håndskåret tatar

195,00 kr

Jordskok, æggecreme og trøffel

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg & creme fraiche

RAVIOLI MED KANIN

225,00 kr

Estragon & consommé på sort lime

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk & dild-olie

stegt ANDELEVER

295,00 kr

Figner & ristet brød

HOVEDRETTER

skærising Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær & smørsauce

STEGT KULLER PÅ CROUTON

355,00 kr

Spinat, blomkål & hummersauce

LANGTIDSSTEGT GRISSENAKKE

355,00 kr

Æble, kål & pebersauce

Pocheret vesterhavskylling

345,00 kr

Artiskok, ræddiker & flødesauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

195,00 kr

Serveret med sødt.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

BLODAPPELSIN SORBET

195,00 kr

Citrusfrugter, basilikum & mascarponecreme

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

SALTET TORSK

Agurk, østers & syltet drueagurk

Ravioli med kanin

Estragon & consommé på sort lime.

STEGT KULLER PÅ CROUTON

Spinat, blomkål & hummersauce

LANGTIDSSTEGT GRISSENAKKE

Æble, kål & pebersauce

BLODAPPELSIN SORBET

Citrusfrugter, basilikum & mascarponecreme

VINE

2024 Bourgogne Aligote ”Vieilles Vignes”

Bernard Rion,
Bourgogne, Frankrig

2021 Pinot Blanc ”Famille Faller”

Domaine Weinbach,
Alsace, Frankrig

2023 Chardonnay

Newton Johnson Family Vineyards,
Upper Hemel En Aarde Valley, Sydafrika

2013 La Reserve d’Angludet

Famille Sichel,
Margaux, Frankrig

2022 Sitta ”Pereiras”

Attis Bodega & Viñedos,
Rías Baixas, Spanien

4 retter 655,00 kr

Torsk – Ravioli – Grissenakke – Blodappelsin sorbet

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Torsk – Ravioli – Kuller – Grissenakke – Blodappelsin sorbet

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.