Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

Saltet kammusling

195,00 kr

Tomat og fennikel

Håndskåret tatar

195,00 kr

Hindbær, ristet solsikkekerner og piment d'espelette

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg og creme fraiche

Ravioli

225,00 kr

Sommergrønt og safran beurre blanc

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

HOVEDRETTER

Rødspætte Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

Pighvar

355,00 kr

Broccolini, pommes pure og muslingesauce

Grisenakke

345,00 kr

Kål, kålcreme og aromatisk sauce

Grillet oksemørbrad

360,00 kr

Svampe, løg, røget marv og rødvinssauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Kærnemælksmousse

195,00 kr

Jordbær og hyldeblomst

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

Saltet kammusling

Tomat og fennikel

Ravioli

Sommergrønt og safran beurre blanc

Pighvar

Broccolini, pommes pure og muslingesauce

Grillet oksemørbrad

Svampe, løg, røget marv og rødvinssauce

Kærnemælksmousse

Jordbær og hyldeblomst

VINE

2022 Albariño

Newton Johnson Vineyards
Upper Hemel-En-Aarde Valley, Sydafrika

2022 Treixadura

Finca Viñoa,
Ribeiro, Spanien

2022 Bourgogne Côte-d’Or

Arnaud Baillot,
Bourgogne, Frankrig

2018 La Fleur de Rocheyron

Grand Cru, Peter Sisseck,
Saint-Emilion, Frankrig

2022 “Moscato” Kabir

DonnaFugata,
Pantelleria, Italien

3 retter 545,00 kr

Kammusling – Mørbrad – Jordbær

vinmenu 3 glas 525,00 kr

4 retter 655,00 kr

Kammusling – Ravioli – Mørbrad – Jordbær

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Kammusling – Ravioli – Pighvar – Mørbrad – Jordbær

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.