Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

235,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

Kold consomme

195,00 kr

Saltet skaldyr, syrnet fløde og grønne asparges

BRØNDUMS CAVIAR

625,00 kr

30 gram GOLD Caviar med blinis, løg og creme fraiche

HÅNDSKÅRET TATAR

195,00 kr

Rabarber, ristet solsikkekerner og drænet ymer

Hvide asparges

195,00 kr

Asparges blanquette og stegt brød

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

HOVEDRETTER

Rødspætte Á LA SKAWBO

295,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

TOURNEDOS AU POIVRE

495,00 kr

Pommes fondant

Vesterhavs kylling

335,00 kr

Sauce på saltet grøntsager og forårsgrønt

Stegt havkat

355,00 kr

Nye løg og muslinge sauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person

OSTETALLERKEN

55,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Jordskokke mousse

195,00 kr

Citrus og timut iscreme

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

3 retter 525,00 kr

Consomme – Kylling – Jordskok

vinmenu 3 glas 525,00 kr

4 retter 645,00 kr

Consomme – Asparges – Kylling – Jordskok

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Consomme – Asparges – Havkat – Kylling – Jordskok

vinmenu 725,00 kr

Kold consomme

Saltet skaldyr, syrnet fløde og grønne asparges

Hvide asparges

Asparges blanquette og stegt brød

Stegt havkat

Nye løg og muslinge sauce

Vesterhavs kylling

Sauce på saltet grøntsager og forårsgrønt

Jordskokke mousse

Citrus og timut iscreme

VINE

2022 Pinot Grigio

”Tradition”, Cantina Terlan,
Alto Adige, Italien

2022 “Dividing Line”

Fincher & Co.,
Marlborough, New Zealand

2019 Chardonnay “Kali Hart”

Talbott Vineyards,
Californien, USA

2020 Bourgogne

Hautes-Côtes de Nuits,
Bourgogne, Frankrig

NV ”SØD”

Late Harvest Chenin Blanc, Leo Steen,
Californien, USA

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.